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厨师证考试用书有很多，以下是一些常用的书籍：
1、《厨师职业技能培训教程》：这本书是由中国烹饪协会编写的，主要介绍了厨师的基本技能和知识，包括食材的选择、加工、烹饪方法等。
2、《厨师职业素养与服务技能》：这本书主要介绍了厨师在工作中需要具备的职业素养和服务技能，包括沟通技巧、团队协作、卫生安全等方面。
3、《西餐制作与管理》：这本书主要介绍了西餐制作的基本知识和技能，包括西餐菜品的制作流程、调味方法、装饰技巧等。
4、《中餐制作与管理》：这本书主要介绍了中餐制作的基本知识和技能，包括中餐菜品的制作流程、调味方法、刀工技巧等。
5、《面点制作与管理》：这本书主要介绍了面点制作的基本知识和技能，包括面点菜品的制作流程、面点原料的选择、烘焙技巧等。
6、《甜品制作与管理》：这本书主要介绍了甜品制作的基本知识和技能，包括甜品菜品的制作流程、原料的选择、装饰技巧等。
7、《酒店管理与服务技能》：这本书主要介绍了酒店管理和服务方面的知识和技能，包括酒店运营管理、客户服务、人力资源管理等方面。
8、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生方面的知识和法规，包括食品中毒预防、卫生标准执行等方面的内容。
是一些常用的厨师证考试用书，当然还有很多其他的书籍可以选择，如果您有特定的需求或者想要了解更多信息，请告诉我哦！
