国家厨师证书等级划分表最新版本是根据中国烹饪协会制定的《中华人民共和国职业技能标准》和《中华人民共和国职业分类大典》为基础，对厨师职业技能进行分级的，该等级划分表共有五个等级，从初级到高级，分别是：初级厨师、中级厨师、高级厨师、特级厨师和国家级厨师。
1、初级厨师：具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成简单的菜肴制作，在工作中，初级厨师需要掌握食材的选择、加工、烹饪方法和口味搭配等方面的基本知识，初级厨师还需要了解食品安全和卫生的基本要求，确保菜肴的安全和卫生。
2、中级厨师：具备较高的烹饪技能和丰富的菜肴制作经验，能够独立完成较为复杂的菜肴制作，在工作中，中级厨师需要掌握多种烹饪方法，如炒、炖、蒸、烧、煮等，并能根据不同的菜品特点进行创新和调整，中级厨师还需要关注食材的新鲜度和营养价值，提高菜肴的品质和口感。
3、高级厨师：具备卓越的烹饪技能和丰富的菜肴制作经验，能够独立完成各种高难度的菜肴制作，在工作中，高级厨师需要掌握各种烹饪技巧，如刀工、火候、调味等，并能根据客人的需求和特殊要求进行定制化服务，高级厨师还需要关注餐饮文化和传统美食的发展，不断提高自己的烹饪水平。
4、特级厨师：具备顶尖的烹饪技能和卓越的菜肴制作经验，能够独立完成各种高规格的宴会和特色菜品制作，在工作中，特级厨师需要掌握世界各国的烹饪文化和特色菜品，并能将其融合到自己的作品中，特级厨师还需要具备良好的团队协作能力和管理能力，指导其他厨师提高工作效率和质量。
5、国家级厨师：具备国际水平的烹饪技能和杰出的菜肴制作经验，能够代表国家参加国际性烹饪比赛和活动，在工作中，国家级厨师需要关注世界各国的烹饪发展趋势和技术交流，不断提高自己的专业素养，国家级厨师还需要具备良好的国际视野和跨文化交流能力，为我国烹饪事业的发展做出贡献。
国家厨师证书等级划分表最新版本是对厨师职业技能的全面评价，旨在选拔优秀的人才，推动我国烹饪事业的发展，通过获得不同等级的厨师证书，不仅可以提高个人的专业素养和竞争力，还可以为社会提供更优质的餐饮服务。
